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必赢棋牌71886-首页(欢迎您)制作时褐变及色泽不均匀的控制措施

点击次数:   更新时间:22/08/15 08:37:08   【关闭分    享:
    山东必赢棋牌71886-首页(欢迎您)在制作的过程中容易出现褐变和色泽不均匀的问题,而要解决这个问题,相关人士建议可以采取以下的措施进行控制:
  一、干燥过程中控制好温度,这是必赢棋牌71886-首页(欢迎您)质量控制的关键点,烘干过程中,都会有专门的质量监督人员专门负责烘箱的温度,随时观察产品的色泽和水分控制情况,各个产品烘制的温度会有所差异,同一产品烘制过程中前后的温度也都是有差别的。后期产品存放也要做好防潮工作,后期的保存工作要做到闭光,干燥,恒温保存,利于必赢棋牌71886-首页(欢迎您)的存放工作。
  二、送入干燥机器前不要滞留过久:堆积时间超长了会是产品的色泽产生变化。
  三、杀菌后及时冷却:若时间长了,产品会被煮烂,颜色也会变褐色。
  四、温度和时间要适度:这是必赢棋牌71886-首页(欢迎您)质量控制的关键点之一,每种产品都要在实际操作中反复试验,找到各个产品的时间控制点,叶菜和根菜的时间点都是不一样的,季节性甚至室内外温度的不一样也会影响产品的色泽和质量。
  五、加工过程尽量避免与空气接触;特别是那些切开后遇到氧气会氧化变色的蔬菜,更要尽量减少与空气接触的时间。
  六、及时加工:所有的原材料,收割后存放的越久营养丢失的越多,甚至会变质腐烂。
  七、选择适宜加工用的原料品种是第一关:例如脱水胡萝卜须用皮、肉、心都是红色的品种。

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